本校食品科（前名為水產製造科，民國88年改為水產食品科，95年改為食品科），為培育基層食品加工技術人員的搖籃，在三年的教育過程中，除學得基本的食品加工(實驗)、食品化學與分析(實驗)與智能外，並兼能學習有關其他食品之知識，如農畜產品(實驗)、食品微生物(實驗)等。本科學生除能習得基本加工技能以應就業所需外，在進修上亦可循多樣化的升學管道，繼續進入專科及大學就讀。
教育目標
食品科以培育食品產業之生產、研究發展、品質管制、經營管理基層技術人才為目標，進而改進食品加工方法與保留食品之營養價值，增進食品之應用與人體健康：
1. 傳授食品加工及衛生安全之技術與基本知識。
2. 培養食品產業生產與管理之知能。
3. 涵養健全人格積極與敬業之工作態度。
培育目標
一、 專業知識
培育學生具有食品加工、冷凍冷藏、食品微生物(實驗)、食品營養、食品化學與分析(實驗)、烘焙食品(實習)、中式米麵食加工(實習)、品質管制、食品安全衛生等基礎理論。
二、 技術能力
1. 培養學生具有食品加工之技能。
2. 培養學生具有對加工機械之使用修理與維護。
3. 培養學生具有對冷凍冷藏機械之操作與冷凍食品之製造。
4. 培養學生對微生物之認識與應用。
5. 培養學生具有對米麵食加工及烘焙食品之製作。
6. 培養學生對營養之知識，進而有營養均衡之觀念。
7. 培養學生具有參加食品檢驗分析、烘焙食品(麵包)、中式米麵食加工等丙級證照之能力。
三、職業道德
1. 培養學生具有正確的職業道德觀。
2. 培養學生敬業樂群服務態度。
3. 培養學生養成安全工作的習慣。
4. 培養學生養成互助合作之團結精神。
5. 培養學生具有專業及社會責任。
四、 升學就業
1. 志願就業：輔導學生進入大型加工廠、冷凍食品廠及機關之行業就業。
2. 升學：輔導報考二專、四技學院就讀。
3. 鼓勵學生參加產學攜手合作計劃。
五、 人文素養
1. 培養學生舉有音樂、藝術之欣賞能力。
2. 培養學生能有知足、惜福、惜緣、感恩、回饋的心。
六、 配合社會變遷及產業互動
1. 培養學生能進修，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。
2. 培養學生能具有適應社會潮流之米麵食、烘焙食品等技術人才。
七、 特色
1. 配合地區特性，發展本地之加工食品。
2. 依據部定及校訂課程規劃逐年加強烘焙、食品分析、食品加工檢定之設備添購。
壹、班級數
- 日校:一、二、三年級各二班，共六班。
- 進修分部：每年級各一班，共三班。
貳、未來發展：
一、短程發展目標：整合教學科目(區分兩大學群:化學微生物群與食品加工群)，使教師教學經驗易於累積，
增加教學深度以利於輔導學生升學考試與技術士丙級證照取得。
二、中程發展目標：配合教育政策逐年增加產學攜手合作案，促進學生升學與實作能力；逐年汰舊換新實習器具。
三、長程發展目標：整合日夜校及烘焙科師資、調整食品科、烘焙科及進修分部食品科等相關課程師資及排課，
使學生均能接受最適宜教師受課請並聘請業界專家(師傅)參與教學活動，促使學生熟悉業界脈動，增加就業能力。
四、依課程教學目標，規劃科未來發展分為短程、中程、長程等三個主要目標，規劃說明如下：
1.短程目標
- 配合目前課程標準實施，屆時全面規劃並執行新課程標準。
- 推動證照政策，鼓勵同學参加中式米麵食、烘焙麵包及食品檢驗分析等丙級檢定。
- 鼓勵學生參加各項校外競賽，培訓優秀同學參加全國性技藝競賽。
- 配合基隆區國中均質化課程，增加國中生對本科的瞭解。
2.中程目標
- 配合新學年度新課程標準之實施，屆時全面規劃並執行新課程標準。
- 科設備更新，以因應新課程標準與業界產業需求。
- 配合基隆區國中均質化課程，增加國中生對本科的瞭解。
- 推動學生食品創意製作能力，鼓勵學生參加各項校外競賽。
- 結合社區資源，拓展社區人士對本科的認同。
3.長期目標
- 配合新學年度新課程標準之實施，屆時全面規劃並執行新課程標準。
- 持續檢討實習設備的實際需求性，逐年更新汰換。
- 未來目標:升學率達80%；；技能檢定丙級合格率達80%；農業類技藝競賽前10名。
- 結合社區資源，拓展社區人士對本科的認同。
完善之學生實習工廠及實驗室教學設備
學生實習項目
